平戸島の美しい自然の中で
日々、暮らしていると
「何もない幸せ」を感じます。
「必要なものは既に、すべて、在る」という
満たされた感覚を味わいます。

九州、そして長崎は平戸島の

美しく豊かな自然が育む
厳選の素材をご紹介いたします。

長崎県平戸島産
しぼりたて新鮮ミルク

（とってもかわいい。
毎回、往復1時間半かけて
牛舎まで
しぼりたてを受け取りに通います。）

長崎県産
市場に出回らない希少卵

長崎平戸島産
満月のお塩

加工塩とは違い、塩本来の旨味、
味わいが濃く
身体にもとても優しい。







そして
満月には、月の暦で
「完了」「感謝」「浄化」の意味があると

完結したことへの感謝と
新しいパワーを届けられる
自然のエネルギーを届ける
たったひとつのお塩です。

カラダにやさしい
未精製
鹿児島県産 喜界島粗糖

スイーツに欠かせないお砂糖。
実は、長崎平戸島には
シュガーロードの
始まりの地の歴史があります。




平戸は江戸鎖国期の中
日本で初めて
ポルトガル・イギリス・オランダとの
国際貿易が行われた場所です。




「西の都フィランド(FIRANDO)」と呼ばれ
長崎の出島より約20年も早くに
南蛮貿易によっていちはやく
お砂糖や西洋菓子が持ち込まれました。




今や当たり前になったスイーツが
日本に広がる起点となったのが
平戸島です。







現代では技術の発展によって
お砂糖は白く美しくなり
栄養素はその過程で失われました。




お砂糖本来のおいしさを伝えたくて
カラダが喜ぶおいしさを届けたくて




たどりついたのが
鹿児島喜界島の
未精製の粗糖です。

 

喜界島はさとうきび作りに最適な

強度のアルカリ土壌のため、
日本でも高い糖度を誇り

良質な黄金色の粗糖ができます。

未精製の製造手法で
ミネラル等の栄養を豊かに残し
コクがありつつも、すっきりとした

優しい甘さが特徴です。

 

長崎平戸島産
全粒粉小麦粉

佐賀県産
薄力小麦粉
 

全粒粉小麦のおいしさを引き出すのは
実は、薄力小麦粉です。
１００％全粒粉小麦でスイーツを作ると
えぐみや雑味になってしまう。

こちらも、九州産にこだわって

さまざまな銘柄を使ってみて
佐賀県の平地が育てる
薄力小麦粉にたどり着きました。

佐賀県では温暖な気候が特徴で
麦を広く作付けしています。




佐賀県産の小麦は
流通業界の評価も高く、
とてもとても高品質。




ケーキはふんわりと
タルトはクッキーは
サクサクと軽やかに
焼きあがります。

果肉が硬く締まり
濃厚な味わいの苺