お取り寄せスイーツ「MANGETSU」が愛される理由

【労り、慈しみ、愛するためのスイーツ】
 
心優-CotoyuSweets-のおじかです




今日は商品開発の裏話をしつつ
出張販売でも完売になった




 
 
 
 
どんなスイーツで
どんな味わいで
なぜお客様がトリコになるのか?の
ヒミツをこっそり
書いていきますね^^






新商品をリリースするのと
既存の商品をブラッシュアップする方法は
まったく別です。



 
新商品は気軽に出します。



もちろん、合格ラインである



 
・保存料・着色料・白砂糖を
できる限り不使用にする

・平戸島の素材を使う

・お客様がお取り寄せできるように
 作りたてをすぐに凍結できる

・デザインが華やかで気分が上がる

・食べたことがないくらいおいしい!は
そもそもスタートライン
 
 



これらは絶対的条件なんですけど
これだ!と思えば、
それ以上こね回さず、リリースします。
 








こね回して『どや!』と
出したところで
お客様の『好き』『これが欲しかった!』の
リアクションがないなら
自己満足で発展しないのですよね。
 



 
お客様との間に
温度差が必ず発生しますから
(もっと甘さ控えめがいい、とか
固さはこれくらいがいい、とか
サイズはこのくらいがいい、とか)




早い段階でその温度差を知り
ブラッシュアップする、がベストだなって



お客様と一緒に
お客様に寄り添うイメージで
商品をブラッシュアップしてく感覚です。






それを繰り返してると
愛されるスイーツのカタチに
結果的に、なってきます。
 



味わいの改良はもちろん、
常にやる中で
その次のブラッシュアップが何か、を
いつも頭の片隅に置いてます。









 
 
 
 MANGETSUってどんなスイーツ? 
 



MANGETSUは塩生キャラメルですが
みなさんが想像される
生キャラメルより
ずっとずっと、はかなくて
繊細な柔らかさと
口溶けのなめらかさが
特徴のひとつ。
  




 
ご試食頂くと
『わ!なにこの食感!食べたことない!!』
『これ、キャラメル!?』と
お客様が目を丸くされるほどの
新食感のおいしさです。



 
 
MANGETSUという名前はなぜ?
 






平戸島は海の美しい場所です。
満月の大潮の時にだけ
海水を汲み上げて
昔ながらの釜炊きの製法で
大切に育てるように作る
お塩屋さんがあります。



 
満月の大潮の夜は、
海の中にある83の全元素が表層に集まり
その海水だけでお塩を作ることで
その自然原理で
まろやかな甘みのあるお塩ができます。



 
つまり、このお塩は、
地球の一部を頂いていて
そのパワーを取り入れることができる
とも言えます。





 


だから、
塩生キャラメル、という商品名ではなく
MANGETSUと名付けました。
 



また、形も満月を再現するため
丸く型取り
粉糖に満月の夜のお塩を
アクセントにほんのり混ぜ、
纏わせて。



白く美しい、漆黒の夜空に浮かぶ
満月をイメージしております。









 
 
 
 こだわりだけでつくられたスイーツ
 


MANGETSUは限りなくシンプルに、
そして厳選した素材で作ります。




そのひとつが、平戸島で唯一守り継がれる
酪農家育ちのしぼりたての新鮮ミルクを
贅沢に贅沢に、使用すること。






(かわいいのです。笑)





また、加えるお砂糖は
カラダに優しい未精製の
鹿児島産の粗糖だけを使用。






鹿児島喜界島は、
アルカリ土場でミネラル豊富な上に
国内でも高い糖度を誇る、
老舗菓子店でも使われる貴重なお砂糖であり




未精製ですので
栄養素を損なわずに
本来の甘み、
奥行きと品のある
すっきりとした甘さが特徴です。




そして
他に使うのは生クリームと蜂蜜だけ。



 





このたった4つの厳選素材を、
つきっきりで2時間、
強火で混ぜ炊き上げ
出来上がるのはたった13箱のみ、な
こだわりだけで出来た
特別なスイーツです。



 
{2FDE64AE-B643-4CB2-90FF-E2405F1B8303}



 
 




満月の形にリニューアルしました
 


実は発売当初は、
今の形ではなかったのですが
満月の丸い形に変わった
ストーリーがありますので
そちらもご紹介していきますね。




 
最初は、2センチ角の
スクエアの形でしたので
ついポンと一口に
食べてしまうお客様が多く




たった4つの素材を
炊き上げて作りますので、
とても濃厚ですし




『スプーンですくって
ちょっとずつ食べたい』というお声や



『丸々を贅沢に一人で頂く食べ方も至福です』
とのようなお声を
頂くようになりました。





 
 
それなら、より満月の夜のイメージや
地球のパワーを可視化できるようなスイーツに
ブラッシュアップしよう!ということになり




丸い、満月の形になり、
ボックスも
白いものに変え、
より満月の再現に力を入れております。




紹介するMANGETSUのリーフレットも
お付けしておりますので
ギフトにも大変
ご好評頂いております。




 
 
また、とてもなめらかで
柔らかくて繊細です。



満月を再現した丸い形を
綺麗なままお皿に移すのは
すごく難しいのですが
保存料を使わないので
冷凍便でお届けするため
冷凍の状態でそっと
お皿
に移すのがオススメです。










 
 
 どんなシーンにおすすめなスイーツ?
 
 
 
COTOYUのスイーツはさまざまなシーンの
ギフトとしてもご利用いただいております。






【季節の贈り物に】

父の日・母の日・御中元・敬老の日・クリスマス・お歳暮
・お年賀・お正月・バレンタイン・ホワイトデー



【日々の心づかいちょっとした手みやげに】
御祝・御礼・御挨拶・粗品・お使い物
・贈答品・ギフト・贈りもの・進物・お返し





【お祝いや内祝いなど祝儀の品に】
引き出物・お祝い・内祝い
・結婚祝い・結婚内祝い・出産祝い

・出産内祝い・引き菓子・快気祝い
・快気内祝い・プチギフト
・結婚引出物
・七五三・進学内祝・入学内祝
 





メッセージシールもご用意しております。

 
 




平戸島が、とても素敵なところで
パワフルな力があることを

 
 
スイーツを通して
その形や彩り、おいしさ、
機能性、ストーリーで
全国に拡げていくことや
 
 
 
 
 
大切に、丁寧に作るおいしさを
感じ取ってもらえるように
わ、幸せ、って浸ってもらえるように
いつもいつも考えてます




 
満月の塩生キャラメルMANGETSUはこちら
 
 




おすすめ記事

  1. 一足お先に春の苺スイーツをお届けいたします
  2. COTOYUお取り寄せスイーツで人気のキャラメル作り動画を公開し…

関連記事

  1. こだわったMANGETSUフライヤー&ポスター。
  2. COTOYUお取り寄せスイーツで人気のキャラメル作り動画を公開し…
  3. 濃厚にとろける満月の塩生キャラメル「MANGETSU」
PAGE TOP