MANGETSUが愛される理由

【労り、慈しみ、愛するためのスイーツ】
 
心優-CotoyuSweets-の小値賀です
 
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今日は商品開発の裏話をしつつ笑
出張販売でも行列になった満月の塩生キャラメル
どんなスイーツで、どんな味わいで
なぜお客様を虜にするのか?をご紹介していきたいと思います^^
 
 
新商品をリリースするのと
既存の商品をブラッシュアップする思考経路は全く別物です
 
 
新商品は気軽に出します
もちろん、合格ラインの
・保存料・着色料・白砂糖をできる限り不使用にする
・平戸島の素材を使う、
・お客様がお取り寄せできるように
 作りたてをすぐに凍結できる
・デザインが華やかで気分が上がる
・食べたことがない程美味しい!はそもそもスタートライン
 
 
これらは絶対的条件なんですけど
これだ!と思えば、それ以上こね回さず、リリースします
 
 
こね回してどや!と出したところで
お客様の『好き』リアクションがないなら
自己満足で発展しないのですよね
 
 
 
お客様との間に温度差が必ず発生するから
早い段階でその温度差を知り
ブラッシュアップする、がベストだなって
お客様と一緒にお客様に寄り添うイメージで
商品をブラッシュアップしてく感覚です
 
 
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それを繰り返してると
スタートアップのクリティカルヒットが
ひとつかふたつ、出てきます
 
 
味わいの改良はもちろん、常にやる中で
そしてその次のブラッシュアップが何か、を
いつも頭の片隅に置いておきます
 
 
 MANGETSUってどんなスイーツ? 
 
MANGETSUは塩生キャラメルです
ですが、みなさんが想像される生キャラメルより
ずっとずっと儚い、溶けてしまいそうに繊細な柔らかさと
口溶けの滑らかさが特徴のひとつです
  
 
その食感に、ご試食頂くと
『わ!なにこの食感!食べたことない!!』
『これ、キャラメル!?』と
お客様が目を丸くされるほどの新食感の美味しさです
 
 
MANGETSUという名前はなぜ?
 
平戸島は海の美しい場所です
満月の大潮の時にだけ、海水を汲み上げて
昔ながらの釜炊きの製法で大切に育てるように作る
お塩屋さんがあるのです
 
満月の大潮の夜は、海の中にある83の全元素が表層に集まり
その海水だけでお塩を作ることで
その自然原理でまろやかな甘みのあるお塩ができます
 
つまり、このお塩は、地球の一部を頂いていて
そのパワーを取り入れることができる、とも言えます
 
だから、塩生キャラメル、という商品名ではなく
MANGETSUと名付けました
 
また、形も満月を再現するため丸く型取り
粉糖に満月の夜のお塩をほんのり混ぜ、デコレーションしました。
白く美しい、漆黒の夜空に浮かぶ満月をイメージしております。
 
 
 こだわりだけでつくられたスイーツ
 
MANGETSUは限りなくシンプルに、そして厳選した素材で作ります
そのひとつが、平戸島で唯一守り継がれる酪農家育ちのしぼりたての新鮮ミルクを
贅沢に贅沢に使用すること。
また、加えるお砂糖は体に優しい未精製の鹿児島産の粗糖だけを使用。
鹿児島喜界島は、アルカリ土場でミネラル豊富な上に
国内でも高い糖度を誇る、老舗菓子店でも使われる貴重なお砂糖であり
未精製ですので栄養素を損なわずに本来の甘み、奥行きと品のある
すっきりとした甘さが特徴です。
 
他に使うのは生クリームと蜂蜜だけ。
このたった4つの厳選素材を、つきっきりで2時間強火で混ぜ炊き上げ
出来上がるのはたった15個のみ、な
こだわりだけで出来たプレミアムなスイーツです
 
 
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 満月の形にリニューアルしました
 
実は発売当初は、今の形ではなかったのですが
満月の丸い形に変わったストーリーがありますので
そちらもご紹介していきますね
 
最初は、2センチ角のスクエアの形でしたので
ついポンと一口に食べてしまうお客様が多く
たった4つの素材を炊き上げて作りますので、とても濃厚ですし
スプーンですくってちょっとずつ食べたい、というお声や
丸々を贅沢に一人で頂く食べ方も至福です、とのようなお声を
頂くようになりました
 
 
それなら、より満月の夜のイメージや
地球のパワーを可視化できるようなスイーツに
ブラッシュアップしよう!ということになり
今の丸い、満月の形になり、ボックスもまた
白いものに変え、より満月の再現に力を入れております
紹介するMANGETSUのリーフレットもお付けしておりますので
ギフトにも大変ご好評頂いております
 
 
また、とても滑らかで柔らかくて繊細です
満月を再現した丸い形を
綺麗なままお皿に移すのはすごく難しいのですが
保存料を使わないので冷凍便でお届けするため
その冷たいままなら、可能です
ぜひ、冷凍の状態の時に、お更に移して、冷蔵解凍してお召し上がりくださいませ
 
 
 どんなシーンにおすすめなスイーツ?
 
 
 
 
 
 
 
MANGETSUのポテンシャルの高さは
お客様の反応で確信してて
本当に驚いて召し上がるの
こんなにおいしいもの、初めて!!って
 
 
だけど、こんなもんじゃなくて
平戸島の美しさや豊かさやエネルギーの高さは
もっともっと高い
それをちゃんと可視化したい
時々、イメージと現実のギャップを埋めきれなくて
悔しい気持ちになる時もあります笑
 
 
 
平戸島が、とても素敵なところで
パワフルな力があるよって
 
 
スイーツっていうサービスを通して
その形や彩り、味わい、機能性、ストーリーで
そのメッセージを込めたい
それを感じ取ってもらえるように
わ、幸せ、って浸ってもらえるように
いつもいつも考えてます
 
 
満月の塩生キャラメルMANGETSUはこちら
 
 

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